中文别名： 乙二胺四乙酸二钠,乙二胺四乙酸二钠盐,EDTA二钠,EDTA二钠盐

等级： PT
CAS号： 6381-92-6
分子式： C10H14N2Na2O8·2H2O
分子量： 372.24
物理参数
熔点：252 °C
贮存运输
密封保存。
用途说明
络合剂，钙、镁及其他金属试剂，金属掩蔽剂。乙二胺四乙酸二钠是一种重要络合剂，用于络合金属离子和分离金属。
基本信息
中文化学名：乙二胺四乙酸二钠盐（Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt）
英文简写：EDTA-Na2
分子式(Formula)： C10H14N2Na2O8
分子量(Molecular Weight)： 336.21
CAS No 139-33-3
溶解度：22度时每100ml水中可溶解10.8g
物化性质
1、Appearance：White Crystal；
2、Content：99.90%；
3、PH(5%liquor）：4-6

按我国食品添加剂使用卫生标准规定，乙二胺四乙酸二钠可用于水产罐头、糖水栗子罐头等，使用量为0.25mg/kg。可保持罐头食品的色、香、味，对于蟹、虾等水产罐头，添加乙二胺四乙酸二钠可以防止玻璃样结晶一鸟粪石(Struvite)的析出，以保证加工品的质量。还用于酱菜、罐头的稳定和凝固剂，使用量为0.25g/kg